SOPA DE ABÓBORA COM CARNE-SECA

INGREDIENTES

4 colheres(sopa)de azeite (extra virgem)
3 dentes de alho
2 cebolas(pequenas) picadas
1kg de abóbora (vermelha) em cubos
2 cubos de caldo knorr, costela (ou picanha,ou galinha)
500g de carne-seca (sem gordura)dessalgada e cozida em
cubos (PARA TIRAR O SAL, ÁGUA GELA E BASTANTE GELO)
3 litros de água
Bastante tempero do seu gosto,cheiro-verde bem picadinho,
e pimenta-do-reino(ou pimenta vermelha desidratada)
PARA TERMINAR TORRADAS DE PÃO ÁRABE

MODO DE PREPARAR

Na panela,coloque o azeite extra virgem, o alho picado, as cebolas
picadas deixando dourar levemente.
Em seguida coloque a abóbora,o caldo de sua preferência
mexendo de vez em quando.
Acrescente a água, abaixe o fogo e cozinhe com a panela
ampada, so mesxendo de vez em quando, até a abóbora ficar,macia
Rtire do fogo,e acrescente o cheiro verde e a pimenta
Sirva com torradas......

SOPA CREMOSA DE PALMITO

INGREDIENTES
1 colher(sopa)de manteiga
2 dentes de alhos picados
1 vidro de palmito crtados
em rodelas finas
3 xícara(chá)+1colher(sopa)de leite
1 colhe(sopa)de maisena
1/2 lata de creme de leite (ou requeijão na mesma medida)
Tempero a gosto.

MODO DE PREPARAR

Em uma panela coloque a manteiga para derreter em fogo alto
Junte o alho e refogue rapidamente até dourar,coloque os
tempero a gosto.
Adicione 3 xícaras(chá)de leite e deixe cozinhar até ferver
Juntar a maisena dissolvida no leite restante, mexendo sempre
até encorpar.
retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture. levemente
Sirva em seguida,decorando como desejar.

DICA;SE PREFERIR,SUBSTITUA O CREME DE LEITE POR REQUEIJÃO CREMOSSO NA MESMA
QUANTIDADE....É MAIS GOSTOSO.

SOPA DE FUBÁ COM PEIXE

INGREDIENTES
2 colhres(sopa)de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
2 litros de água
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1kg de filés de merluza em pedaços
2 tomates picados(sem sementes)
1/2 xícara (chá)de fubá pré-cozido
sal e pimenta vermelha a gosto
folhas de salsa e coentro para decorar

MODO DE PREPARO

Na panela em fogo médio, aqueça o óleo, frite a cebola,o alho
e os pimentões por cerca de 5 minutos.
Adicione a água, o peixe, sal, pimnta e cozinhe
por aproximadamente 25 minutos.
Retire o peixe, desfie.
Volte a panela e coloque os tomates.
Cozinhando por 5minutos e polvilhe o fubá,mexendo sempre
até ngrossar.
Decorar com folhas de salsa e coentro e sirva.

DICA: NA HORA DE COMPRAR A MERLUZA, ESCOLHA OS FILÉS COM APARÊNCIA FRESCA E SEM ODOR FORTE.

SOPA DE COUVE

INGREDIENTE
1 MAÇO DE COUVE
1 e 1/2 litro de água
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de couve cortadas em tirinhas(os talos bem picados)
2 batatas médias em cubos
50g de bacon em cubos e fritos
750g de batata espremida
tempero a gosto.


MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os talos de couve com 1 xícara (chá) de água
e reserve.
Em uma panela,dissolva o caldo de carne na água restante, mexendo
devagar
Acrescente os talos batidos reservados, a couve cortada em tiras finas,
a batata em cubos e leve ao fogo médio até a batata cozinhar
Acrescente o tempero a gosto, o bacon, a batata espremida e misture
delicadamente, depois e so retirar do fogo e servir.

SOPA DE ASPARGOS

INGREDIENTES
3 colheres(sopa)de azeite
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 vidro de aspargos escorridos(200g)
1 litro de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de salame em cubinhos

MODO DE PREPARO
No liquidificador bater,o azeite, o alho, a cebola, os aspargos,
sal, a água e a farinha.
Coloque em uma panela, e leve ao fogo, mexendo, até cozinhar e engrossar.
Depois retire do fogo, acrescente o salame, misture e sirva em seguida,
polvilhando com bastante cheiro-verde picadinho.

SOPA CREMOSA

INGREDIENTES
1 cebola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de leite
2 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de legumes cozidos picados (abobrinha,chuchu,gagem,cenoura)
sal a gosto,cebolinha picada para polvilhar

MODO DE PREPARAR

Em uma panela, leve ao fogo a cebola e a manteiga até dourar.

Acrescente a farinha,a pimenta,misture e cozinhe até dissolver.

Adicione o leite misturado ao caldo de carne diluido na água, aos poucos,mexendo até ferver.

Ao abaixar o fogo,acrescente os legumes,temperando os com sal

e cozinhe por 5 minutos.

Transfira para o liquidificador e bata.

Sirva polvilhada com cebolinha picada.

SOPA COM ALMÔNDEGAS

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
2 litros de água
2 cubos de caldo de carne
400g de carne moída (tipo patinho)
1 ovo
100g de queijo parmesão
5 colheres salsa para polvilhar

MODO DE PREPARAR

Na panela, aqueça o óleo e frite a cebola. Adicione a água,e o caldo de carne até ferver.
Em uma tijela, misture a carne, o ovo, metade do queijo ralado, a cebola restante, sal e pimenta, amassando com as mão
Modele bolinhas, coloque no caldo fervente por 15 minutos.
Depois disto é so servir com queijo ralado por cima e o restante da salsa