BOBÓ DE CAMARÃO MUITO BOM

INGREDIENTES
1 kg de camarões
2 kg de aipim,descascado e picado em pedaços(pequenos)
1 xícara(café) de óleo
1 xícara(café) de azeite virgem
1 xícara(café) de azeite-de-dendê
2 cebolas batidas
2 pimentões cortadinhos (verdes)
2 pimentões cortadinhos (vermelhos)
4 tomates grandes (sem sementes)
coentro e salsa picada,sal,pimenta- do- reino e
pimenta -verde à vontade.
2 a 3 vidros de leite de coco


MODO DE PREPARAR
Ao lavar os camarões,retirar os olhos e lavar bem as 
cabeças,assim como as cascas, em água e limão.
Enxaguar e bater tudo no liquidificador com 4 copos de água
e dois tomates.
Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos, coar e reservar.
Misturar o óleo, o azeite e o azeite-de-dendê, e dividir em duas panelas.
Em uma das panelas bem quente, coloque o óleos, 1 cebola, 1pimentão de cada
o aipim todo e junte os 2 tomates, batidos no liquidificador, com pouco de água.
Juntar toda a água das cascas e cabeças dos camarões, 1 vidro de leite de coco,
temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixar até o aipim ficar bem cozido


Na outra panela, refogar a cebola, os restantes dois pimentões e os camarões.
Juntando o sal e pimenta a gosto. Adicionar um pouco de água, 1 vidro de leite de 
coco,salsa e coentro picado.
Deixe por 10 minutos ao fogo. Amassar bem o aipim quando estiver cozido,(OU BATER NO LIQUIDIFICADOR, EU PREFIRO AMASSAR, POIS GOSTO DE SENTIR OS
PEDACINHOS.).
Misture todos os camarões já prontos á panela do aipim, juntar o 3º vidro de leite
de coco e despejar numa travessa. Enfeite com fio de dendê bem quente.
Depois é só servir com um bom arroz branco bem soltinho.
Se quiser reserve alguns camarões para decorar o prato.
                          
                     E BOM APETITE

  

ESTROGONOF DE JÍLÓ

     INGREDIENTE

6 jilós descascados e picados em pétalas. O segredo para tirar o gosto amargo é deixar de molho em água com sal de 15 a 30 minutos

3 dentes de alho picados

½ cebola picada

1 xícara de cogumelos

Tempero em pó com realçador de sabor

1 lata de molho de tomate pronto

1 caixinha de creme de leite

Cheiro verde

Margarina

Sal a gosto

     MODO DE PREPARO

Aqueça a margarina e frite o alho e a cebola. Refogue o jiló, adicione o tempero pronto e meio litro de água. Fique de olho para não amolocer muito. Depois de cinco minutos, adicione os outros ingredientes, menos o creme de leite, que deve entrar por último. Tampe a panela e tome cuidado para não cozinhar demais. Arroz branco e salada verde acompanham.

BAIÃO DE DOIS

            INGREDIENTES

           800 gramas de feijão

          800 gramas de arroz

          2 colheres de manteiga ou margarina

          2 dentes de alho

          1 cebola

          1 pimentão

          1 tomate

          100n gramas de queijo coalho ralado

          200 gramas de queijo coalho em cubos

          cheiro verde e sal a gosto.

           MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o feijão verde para cozinhar em dois litros de água. Depois de 20 minutos, tire o feijão e separe metade do caldo.

Em outra panela, refogue na manteiga o alho, a cebola, o pimentão e, por último, o tomate. Todos muito bem picadinhos.

Junte o feijão, o arroz e junte bem. Em seguida coloque o caldo do feijão que estava separado e o sal.

Cozinhe em panela de pressão por 20 minutos, apague o fogo e deixe repousar.

Verifique se o arroz ficou bem cozido e, só então, acrescente o queijo ralado, o queijo em cubos e o cheiro verde.

      ESTA RECEITA É DO Chef EspecialGlobo Rural 

TESTADA E APROVADA

LASANHA DE BERINGELA

   
   INGREDIENTES        

• 1 berinjela grande
• 300 gramas de mussarela em fatias
• 200 gramas de peito de peru em fatias                   
• 100 gramas de parmesão ralado
• 3 tomates
• 1 cebola
• 1 lata de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de sal
• salsinha e cebolinha a gosto

        MODO DE PREPARO

 Primeiro, coloque a berinjela de molho em uma travessa com água e sal. Deixe por dez minutos. Depois, é só montar a lasanha. Comece com o molho. Por cima, vai uma camada de berinjela, uma de peito de peru, fatias de cebola, mais molho, fatias de tomate, outra camada de berinjela, queijo, molho tomate e cebola. Para terminar, uma camada de berinjela, uma de peito de peru e outra de queijo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno na temperatura média por cerca de 50 minutos. Depois, coloque por cima o restante dos ingredientes: o queijo parmesão, o orégano, a salsinha, a cebolinha e o azeite. Leva ao forno por mais dez minutos e está pronto.

                  ESTA RECEITA É DO Chef EspecialGlobo Rural 

TESTADA E APROVADA

RABADA SIMPLES

Ingredientes

• 2 kg de Rabo de boi
• 1 l de Água (para aferventar)
• 1 cálice de Pinga
• 1 concha (rasa) de Gordura de Porco ou de Óleo de Soja
• 3 dentes de Alho picados
• 1 Cebola média picada
• 1 colher (sopa) de Urucum
• 2 folhas de Louro
• Pimenta Malagueta (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Agrião (para decorar e acompanhar)

Modo de preparo

Aferventar o rabo de boi com água e a pinga. Escorrer, lavar e reservar. Em uma panela de pressão, refogar a gordura, o alho, a cebola, o urucum e o sal. Jogar por cima deste refogado a rabada já aferventada e limpa. Alourar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Colocar água aos poucos, juntando o louro, a pimenta malagueta e deixar cozinhar por 30 minutos. Verificar o tempero e o cozimento. Colocar agrião por cima para decorar e servir.


Dica: Servir com Arroz de Alho, Couve e Angu.

PARABÉNS, ELZINHA!!! 

TORTA DE MACARRÃO

INGREDIENTES

400 g de macarrão tipo pene

2 xícaras de chá de brócolis picados

4 ovos

1 xícara de chá de presunto picado

2 colheres de sopa de creme de leite

1/2 xícara de chá de requeijão

2 xícaras de carne moida temperada (alho,sal e pimenta do reino ou malagueta desidratada)

1 colher de azeite extra virgem

1 cebola picada

1/2 de pimentão vermelho picadinho

Queijo ralado  a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, água e sal para cozinhar o macarrão al dente.

Antes de desligar o fogo, acrescente o brócolis e mantenha a panela por dois minutos fechada.

Escorrer o macarrão junto com o brócolis.

Em outra panela, refogar a carne moida com o azeite extra virgem, a cebola picada e o pimentão picado. Quando esta estiver quase sêca adicionar o creme de leite. Em estando pronto

retirar do fogo para esfriar. Esfriando misture a carne com o macarrão e o brócolis.

Pegar uma forma ou um pirex de 24cm de diamêtro, untada com margarina, distribua tudo

no recipiente. Em seguida em outro recipiente bata os ovos, o requeijão, sal, pimenta e misture

o presunto picado. Despeje o creme cobrindo tudo. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno

por 30minutos ou até o creme dourar.

Depois é só partir para o abraço....

SOPA DE ASPARGOS

INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de azeite (extra virgem)
2 dentes de alho
1 cebola pixcada
1 vidro de aspargos escorridos (300g)
Sal a gosto
1 litro de água
1 colher (sopa) de farinha trigo
1 xícara (chá) de queijo branco em cubos
Cheiro verde picado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Bater, no liquidificador, os 7 primeiros ingredientes e colocar
em uma panela para cozinhar em fogo médio, mexendo até
engrossar.
Retire do fogo, e acrescente o queijo, misture e sirva em seguida com cheiro verde.

SOPA INDIANA

INGREDIENTES
2 cubos de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de água fervente
500g de beringela descascada e picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 maço de cebolinha picada
Várias torradinhas no azeite (extra virgem)


MODO DE PREPARO

Dissolver os cubos de caldo de legumes em água fervente
Cozinhar as beringelas picadas e os tomates no caldo de legumes
Tempo por 15 minutos, ao retirar do fogo espere esfriar para bater no liquidificador
com leite e a farinha de trigo. Voltar ao fogo e, quando ferver, junte a margarina, a cebolinha
picada e mexa.

Servir quente acompanhado de torradinhas com azeite ou croutons..