RABADA SIMPLES

Ingredientes

• 2 kg de Rabo de boi
• 1 l de Água (para aferventar)
• 1 cálice de Pinga
• 1 concha (rasa) de Gordura de Porco ou de Óleo de Soja
• 3 dentes de Alho picados
• 1 Cebola média picada
• 1 colher (sopa) de Urucum
• 2 folhas de Louro
• Pimenta Malagueta (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Agrião (para decorar e acompanhar)

Modo de preparo

Aferventar o rabo de boi com água e a pinga. Escorrer, lavar e reservar. Em uma panela de pressão, refogar a gordura, o alho, a cebola, o urucum e o sal. Jogar por cima deste refogado a rabada já aferventada e limpa. Alourar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Colocar água aos poucos, juntando o louro, a pimenta malagueta e deixar cozinhar por 30 minutos. Verificar o tempero e o cozimento. Colocar agrião por cima para decorar e servir.


Dica: Servir com Arroz de Alho, Couve e Angu.

PARABÉNS, ELZINHA!!!