SOPA INDIANA

INGREDIENTES
2 cubos de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de água fervente
500g de beringela descascada e picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 maço de cebolinha picada
Várias torradinhas no azeite (extra virgem)


MODO DE PREPARO

Dissolver os cubos de caldo de legumes em água fervente
Cozinhar as beringelas picadas e os tomates no caldo de legumes
Tempo por 15 minutos, ao retirar do fogo espere esfriar para bater no liquidificador
com leite e a farinha de trigo. Voltar ao fogo e, quando ferver, junte a margarina, a cebolinha
picada e mexa.

Servir quente acompanhado de torradinhas com azeite ou croutons..